Промышленные тестомесильные машины и миксеры облегчают труд кондитеров и пекарей, приготавливая необходимый объём исходного продукта с наименьшими затратами времени и сил. Тестомесы обеспечивают отличную консистенцию готового продукта, отсутствие в нём твёрдых включений и комочков, однородность массы и её насыщенность кислородом. Получить хорошее качество готового хлеба невозможно, без предварительного и тщательного вымешивания в тестомесе.

Профессиональные миксера применяются в кондитерской промышленности для приготовления к выпеканию различных жидких смесей, от теста до муссов и кремов.

Типы промышленных тестомесов и миксеров

В зависимости от механического устройства, бывают:
• планетарные тестомесы и миксеры;
• спиральные тестомесы.

Планетарные тестомесы и миксеры называют так потому, что месильная насадка вращается в одну сторону, а головка, на которой она закреплена — в противоположную. Это напоминает движение планет вокруг Солнца. Планетарные тестомесы и миксеры хороши тем, что не оставляю мёртвых зон при перемешивании продукта, благодаря чему происходит насыщение теста кислородом. Планетарный тип предназначен для приготовления жидкого теста и кондитерских кремов, пастилы, нуги.

Спиральный тип машин включает в себя: горизонтальные устройства для крутого теста и собственно спиральные, для перемешивания дрожжевого и кондитерских кремов и муссов.

Горизонтальный тип машин используется для приготовления крутого теста, творога, сладких масс, фарша, начинки для пирожков. Вращается при этом сама чаша, а месильная насадка в виде лопастей или буквы Z насажена на неподвижный горизонтальный вал.

Спиральные тестомесы и миксеры для дрожжевого теста имеют как крутящуюся дежу, так и вал со спиралевидной насадкой или лопаткой, который также оборачивается вокруг оси.

Ремонт промышленных тестомесов и миксеров

Сложные технические устройства — промышленные машины для перемешивания продуктов, должны проходить плановое профилактическое обслуживание. При несоблюдении этого правила, их срок безаварийной работы сокращается в несколько раз.

Техническое обслуживание и ремонт промышленных тестомесов и миксеров производит ООО «Профтехсервис». Наши специалисты с радостью исправят все поломки вашего пищевого оборудования.

 

Как заказать ремонт промышленного тестомеса или миксера?

Позвоните по телефону (499) 261-81-56 или оформите заявку