В нынешние времена широкого распространения предприятий быстрого общественного питания, очень большую роль играет автоматизация простых кухонных процессов нарезки овощей, фруктов и корнеплодов. Приготовление в столовых и кафе салатов, вторых овощных блюд, варений из фруктов, пиццы и компота требуют большого количества времени и трудовых затрат. Процесс подготовки к приготовлению овощей, корнеплодов и фруктов, можно ускорить путём использования современных овощерезательных машин.
Конструкция и типы
Овощерезательные машины в зависимости от применяемой режущей части, подразделяются на три типа:
дисковые, роторные, пуансонные.
Дисковые овощерезки состоят из контейнера с верхней загрузкой овощей и боковой выгрузкой и дисков из пищевой нержавейки. Вращающиеся диски нарезают овощи кусочками в виде кубиков, соломки, стружки. Режущие части в таких кухонных машинах также могут иметь форму тёрок или решёток.
В роторных овощерезательных машинах роль рабочего инструмента выполняет вращающийся диск, с тремя остро заточенными лезвиями, расположенными под определённым углом друг к другу. Падающие сверху на вращающийся диск овощи, под действием центробежной силы прижимаются к бортам цилиндрического загрузочного отсека, бьются об острые режущие лезвия и шинкуются.
Пуансонные машины состоят из бункера с верхней загрузкой и ножевой решётки, совершающей поступательные движения вверх и вниз. Разрезаемые овощи, проскальзывая через решётку, падают в боковой бункер.
Ремонт овощерезательных машин
Овощерезки большой производительности, применяемые в производстве на предприятиях общественного питания и фабриках по производству различных овощных и фруктовых солений и варений, имеют длительный ресурс работы. Обслуживание сводится к замене ножей и заточке режущих частей машин.
Ремонт овощерезательных машин производится на специализированных предприятиях, обладающих достаточным штатом квалифицированных мастеров. Компания ООО «Профтехсервис» производит качественную наладку и быстрый ремонт овощерезок.
Как заказать ремонт овощерезательных машин?
Позвоните по телефону (499) 261-81-56 или оформите заявку