На многих предприятиях общественного питания, основными блюдами в меню являются салаты, чипсы, пюре, жареные и варёные клубни корнеплодов: картофеля, свёклы, моркови. Для облегчения ручной обработки и ускорения очистки их от кожуры, применяются промышленные картофелечистки.

Эти современные электромеханические кухонные устройства позволяют за один час очистить несколько сотен килограммов продукта, без применения тяжёлого физического труда. Изготовленные из пищевой нержавеющей стали, они отвечают всем санитарным нормам и требованиям. Одна картофелечистка заменяет труд десятка кухонных рабочих.

Принцип работы картофелечисток

Загруженные в бункер через верхнюю воронку картофель, свёкла или морковь, омываются проточной водой и очищаются от кожуры. Происходит это, путём трения корнеплодов о стенки ёмкости, покрытые специальным абразивным керамическим материалом. Водный поток уносит частицы мезги, грязи и отходов из камеры.

Процесс трения овощей о стенки бункера, возникает при вращении нижнего диска, который создаёт круговое движение загруженных корнеплодов. Степень готовности контролируется через верхний прозрачный загрузочный люк.

Подключение к водопроводу создаёт проток в бункере, усиливающий движение картофеля по окружности и абразивное очищающее действие стенок камеры и нижнего диска.

Небольшая мощность потребления — от 0,3 до 1,5 кВт, и высокая производительность картофелечисток — до 500 кг в час, обусловили их широкое применение на кухнях предприятий общепита.

Ремонт картофелечисток

При контакте с водой, металлические поверхности и вращающиеся механические части любого кухонного устройства, становятся особенно опасными для обслуживающего персонала. Часто в условиях повышенной влажности кухонных помещений, происходит пробой изоляции электрических проводов оборудования. Это может привести к смертельному поражению электрическим током обслуживающего персонала и работников кухни.

Только профилактический осмотр и техническое обслуживание, проведённое согласно графику выполнения работ, может уберечь от аварийных несчастных случаев. Профилактику и ремонт картофелечисток производит специализированное предприятие ООО «Профтехсервис».

Наши сотрудники по первому звонку готовы устранить аварийные ситуации с кухонным оборудованием.

 

Как заказать ремонт промышленной картофелечистки?

Позвоните по телефону (499) 261-81-56 или оформите заявку